BİBER ACIYMIŞKIRMIZISI

Anadolu'da kırmızı, sadece bir renk değil; bir meydan okuma, bir cesaret testi, bir alışkanlıktır. Biberin acısı da tam böyle. İlk lokmada yanakları kızartır, damakta ateş gibi hissedilir ama sonra o lezzet olmadan eksik kalır sofralar. Güneşte kurutulmuş, taş değirmende öğütülmüş, ocakta közlenmiş… Kırmızı biber, her haliyle Anadolu mutfağının vazgeçilmezi. Acısını sevene iştah, sevmeyene gözyaşı!